すでに次の案件が始まっていまして、
本日、都内で撮影して再来週には納品なのでまたまた忙しいのです。
はぁ。。。
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先日、帰りにハナマサで肩ロース(1.6kg)が半額になっていたので、迷わずゲット！！
で、下処理してから加圧して、つけダレに一晩した結果。。。
デデーン！！
肩ロースなんで、しっかりとしたチャーシューになりました！！
んで、チャーシューのつけダレを”かえし”にして、昔ながらのチャーシュー麺を作りましたｗ
うはー
でもさ、やっぱり盛り付けに難があるね。。。 トッピングを載せすぎなんだよなぁ。。。毎回。。。
チャーシュー以外は半分にしてもいいな。次回への課題だぞ。
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ちなみに、翌日は冷麺に入れました！！
本来なら、牛チャーシューなんだけど、これはこれでアリですな。
って事で、あとはチャーシューエッグとチャーハンを作る予定！！
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